Rotkohl Limetten Salat

Zutaten

1/2 Rotkohl
1 Fenchel
2 Rüebli
1 Selleristange
2 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Koriander
Mandeln

Dressing

abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
1 1/2 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Rotkohl mit Messer fein schneiden. Fenchelgrün fein hacken und die Knolle hobeln.

Kohl und Fenchel in einer Schüssel mit Rüebli, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Koriander mischen.

Dressing: alle Zutaten mischen und am besten mit den Händen gut unter den Salat mischen.

Die Mandeln einige Minuten in einer Pfanne trocken rösten, bis sie goldbraun sind. Auf dem Salat verteilen und sofort servieren.