Älplermakkaroni mit Wirz

Zutaten

  • 350 gr Makkaroni
  • ein kleiner bis mittlerer Wirz, in Streifen schneiden
  • 1 Zwiebel, fein hacken
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 5dl Milchwasser
  • 1 Würfel Gemüsebouillon
  • 200 gr Appenzellerkäse, gerieben
  • 40 gr Haferflocken, geröstet
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Nudeln gemäss Packungsbeilage al dente kochen.

Währenddessen Zwiebeln & Knoblauch in einer Pfanne andünsten, den Wirz beigeben und kurz mitdünsten. Mit dem Milchwasser ablöschen, kurz aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und den Bouillonwürfel beigeben. Nochmals kurz (ca. 2 – 4 Minuten) köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die gekochten Makkaroni zur Sauce geben, unter Rühren heiss werden lassen. Erst dann den Käse darunter rühren.