Quitten Konfitüre

Zutaten

  • 1 Kg Quitten
  • 500 – 700 g Zucker

Zubereitung

1. Tag

Die Quitten waschen und in kleine Schnitze schneiden (wegen dem Pektin mit dem Kerngehäuse)

Wenig Wasser in einen Dampfkochtopf geben und die Früchte gemäss Anleitung kochen (ca. 10 Minuten auf der 2. Kochstufe).

Nun 24 Stunden (!) stehen lassen.

2. Tag

Alles durch ein Passevite (zuerst das grobe und anschl. das feine Sieb nehmen) geben und anschliessend mit dem Zucker vermengen.

Wieder 24 Stunden (!) stehen lassen.

3. Tag

Die Masse so lange kochen, bis sie nicht mehr flüssig ist.

Einmachgläser im heissen Wasser sterilisieren!

Nun die Masse in Einmachgläser abfüllen.

Wenn man möchte, kann man noch ein wenig Biotta Bio-Randensaft für die Farbe dazugeben.

Danke

Danke liebe Katja Ehrensperger-Städeli für das Geheimrezept!