Lebkuchen! we love

Zutaten

  • 500 g Rohzucker, gemahlen
  • 4 EL Öl, z.b. Sonnenblumenöl
  • 500 g Mehl
  • 1-2 EL Kakaopulver, fettarm
  • 1 EL Zimt
  • 1 EL Anispulver
  • 1/4 TL Nelkenpulver
  • 1/2 TL Backpulver
  • 500 ml Kokosmilch

 Zubereitung

Backofen auf 200° vorheizen.

Rohzucker und Öl im Vitamix vermengen.

Das Mehl mit dem Kakaopulver und den Gewürzen & Backpulver mischen und zur Masse dazugeben.

Nun die Kokosmilch dazugiessen und vorsichtig zu einem zähen, aber flüssigen Teig rühren.

Backblech mit Backpapier auslegen (die Ränder mit Butter einfetten, damit der Lebkuchen nicht kleben bleibt).

Nun die Masse aufs Blech giessen und gleichmässig verteilen.

Ca. 15 – eher 20 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, ein wenig auskühlen lassen und erst dann in gewünschte Form schneiden.