Rotes Chicken Curry (einfach)

Ist für 4 Personen gedacht.

Zutaten

  • 150g Brokkoli (oder Auberginen, einfach was ihr magt)
  • 1 1/2 TL Salz
  • 50-70g rote Currypaste nach Geschmack
  • 400g Kokosmilch
  • 100g Wasser
  • 150g grüne Bohnen
  • 80g rote Paprika
  • 500g Poulet
  • 30g Fischsauce
  • 40g Ahornsirup
  • eine ausgepresste Limette nach Wunsch

Zubereitung

1 Tl Kokosöl erhitzen und das Poulet gut anbraten bis es gar ist. Danach zur Seite stellen.
Das Gemüse gut in der Pfanne anbraten mit der Currypaste. Kokosmilch, Wasser und Salz dazugeben. Alles köcheln lassen für ca 10 Min. Das Poulet dazu und mit Fischsauce und Ahornsirup abschmecken. Nach Wunsch einen Schnitz Limette dazu servieren.