Spaghettini mit Datteltomaten

Zutaten

  • 300 – 500 gr Spaghettini
  • eine Schale frische Datteltomaten, gewaschen & halbiert
  • 1 Handvoll frischer Basilikum, gewaschen & gezupft
  • Meersalz, Pfeffer
  • Zucker
  • 1 grosses Stück Butter (oder Olivenöl)
  • frischer Parmesan, nach Belieben

Zubereitung

Spaghettini gemäss Packunsbeilage im Salzwsser al dente kochen.

 Währenddessen die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Die frischen Datteltomaten ca. 5 Minuten in der Pfanne dünsten.

 Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Wer mag ein wenig Zucker dazu (nimmt die Säure der Tomaten).

 Die Spaghettini abtropfen lassen und mit ein wenig Olivenöl abschmecken.

 Sofort die Tomaten dazu, ein wenig frischer Basilikum darüber und servieren.

 Wer mag, kann noch etwas frischen Parmesan darüberreiben.

 Dazu ein gutes Glas Rotwein!