Casarecce mit Fenchelwurst

für 4 Personen

Zutaten

  • 300 – 400 gr Casarecce
  • 4 Fenchelwürste (vom Metzger), gehäutet & in 1cm kleine Stücke zerteilt
  • 1/2 – 1 Peperoncini, in schmale Streifen geschnitten
  • 1 Zitrone, nur abgeriebene Zitronenschale
  • 1 Fenchel, geputzt und in feine Streifen geschnitten
  • 50 ml Weisswein
  • 130 ml Hühnerbouillon
  • 1 Handvoll  Petersilie, grob gehackt
  • frisch geriebener Parmesan
  • Olivenöl

Zubereitung

Die Pasta im Salzwasser al dente kochen.

 Öl in der grossen Bratpfanne erhitzen und die Wurststückchen 5 Minuten goldbraun anbraten.

 Peperoncini, Fenchel, Zitronenschale, Bouillon und Wein dazugeben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.

 Die fertige Pasta mit der Sauce vermengen und sofort auf vorgewärmte Teller geben.

 Mit Petersilie und Parmesan bestreuen.