Weisser Schoko-Beerenmix-Cake

Zutaten

  • 150 gr weisse Schokolade, zerbröckelt
  • 150 gr Butter, in Stückchen
  • 100 gr Zucker
  • 4 Eier
  • Prise Salz
  • 150 gr Mehl
  • 100gr Mandeln, geschält & gemahlen
  • 1 TL Backpulver
  • 200 gr Beerenmix, tiefgekühlt

Zubereitung

Den Backofen auf 180Grad vorheizen. Cakeform mit Backpapier auslegen (ca. 30 cm).
Die Schokolade mit der Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur langsam schmelzen lassen.
Zucker, Eier, Salz in eine Schüssel geben und schaumig rühren bis die Masse hell wird.
Nun die Schokoladen-Butter dazugeben und vorsichtig vermengen.
Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und anschliessend zu der Schokoladenmasse geben. Vorsichtig darunterrühren.
Den Teig in die Form geben und die Beeren darauf verteilen.
Nun im Ofen ca. 55 Minuten backen.
Hält ca. 1 Woche, wenn gut in Folie verpackt und schmeckt jeden Tag besser!