Rosenkohl- Tomatensalat (vegan) 

Zutaten

  • Rosenkohl
  • Cherrytomaten
  • Kokosöl
  • Salz/Pfeffer
  • Olivenöl
  • Zitrone

Zubereitung

Den Ofen auf 200° vorheizen.
Den Rosenkohl in einer mit Kokosöl eingefetten form im Ofen rösten ca 20Min.
Den warmen Rosenkohl mit den kalten, halbierten Cherry Tomaten mischen.
Für das Dressing
halbe Zitrone auspressen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
gut mischen und über den Salat giessen und mischen.
schmeckt lauwarm am besten.