
Blaubeer-Schokoladen-Cake
Zutaten
1 Kaffeetasse Apfelmus
1/3 Kaffeetasse Ahornsirup
1 EL Kokosöl nativ
1 EL Chia Samen, mit 3 EL Wasser zu einem Chia-Ei vermengen (muss ein wenig quellen vor Gebrauch)
1/4 TL Bourbon Vanille-Pulver
Salz, eine Prise
1 Kaffeetasse Heidelbeeren (oder Himbeeren, Brombeeren etc.)
1 Kaffeetasse Dinkelmehl, gesiebt
1/4 Kaffeetasse Kakaopulver
1 EL Backpulver
2 Reihen schwarze Schokolade, fein gehackt
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Apfelmus, Chia-Ei, Ahornsirup, Vanillepulver, Salz und das Kokosöl miteinander vermengen.
Mehl & Backpulver mischen und über den Teig sieben. Nun die Beeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in die gut eingefettete Cakeform geben (25 – 30 cm) und mit ein paar Blaubeeren und der gehackten Schokolade verzieren.
Für 40 Minuten in den Ofen.