Blumenkohl aus dem Ofen 

Grünkohl kriegt Konkurrenz von einem nahen Verwandten dem Blumenkohl. Immerhin können auch die was und immer nur Grünkohl? Blumenkohl ist der neue Star in der Kohl-Familie. Die Röschen sind vollgespickt mit Vitamin C und Mineralstoffen und lassen sich vielseitig beim Kochen einsetzen. Verfeinert mit verschiedenen Gewürzen erhält Blumenkohl zum Beispiel eine exotische Note. Blumenkohl der neue Superfood!

Zutaten

  • 1 Handvoll Pinien
  • 1 El Olivenöl
  • 1 Blumenkohl geputzt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL süsse Paprikapulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 4 Knobli
  • 1/2 Zitrone Saft
  • Salz/Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180° Umluft vorheizen.

Die Pinien in einer Pfanne rösten und zur Seite legen.

1 El Olivenöl in der selben Pfanne erhitzen. Den Blumenkohl in eine Auflaufform setzen und mit dem heissen Öl überziehen. Grosszügig mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen ca 40 Minuten backen.

Das restliche Olivenöl erhitzen und die Gewürze und Knoble andünsten. Den Blumenkohl mit den Gewürzen überziehen und für nochmals 10 Minuten bei 160° backen.

Aus dem Ofen nehmen und mit Zitronensaft beträufeln und mit Peterli und Salz bestreuen. Mit den Pinien garnieren und sofort servieren.