Spaghetti mit Spargel und Cherrytomaten

Zutaten

  • 500g Spaghetti
  • Salz
  • 500g grüner Spargel (statt Spargel kann man auch Zucchetti nehmen)
  • 250g Cherrytomaten
  • 40g Pinienkerne
  • 3 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • frischen Basilikum

Zubereitung

Die Spaghetti im Salzwasser kochen.

Spargel schälen und in Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.

Die Pinienkerne in der Pfanne goldbraun anrösten und wieder herausnehmen.

Das Öl in die Pfanne geben und die Spargelstücke darin 5 Minuten langsam anbraten. Mit Salz und Pfeffer/Chilli würzen. Falls nötig etwas Wasser dazu geben. Ist der Spargel gar und hat noch Biss, die Tomaten untermischen und 1-2 Minuten heiss werden lassen.

Zum Schluss die Spaghetti mit etwas Pastawasser, Pinienkerne und Basilikum unterschwenken und geniessen.