Kürbis Zimt Cake

Zutaten

120 gr Butter

150 gr Rohzucker

1 Prise Salz

4 Eier

200 gr Mehl

100 gr gemahlene Mandeln

1 TL Backpulver

1/2 – 1 TL Zimt (je nach Belieben)

500 gr Butternut Kürbis, grob gerieben

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Eine 30 cm lange Cakeform mit Backpapier auslegen (evtl. die Enden mit Butter oder Kokosbutter einbuttern, damit der Teig nicht kleben bleibt)

Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schwingbesen der KitchenAid vermengen. Die Eier nacheinander dazugeben und zu einer hellen Masse rühren.

Mehl, Backpulver, Zimt und die Mandeln mit dem geriebenen Kürbis mischen. Nun alles unter die Ei-Butter Masse geben. Gut vermengen.

Anschliessend den Teig in die Cakeform füllen und glatt streichen.

Für ca. 1 Stunde in der unteren Hälfte des Ofens backen.