Heidelbeere Pfannkuchen aus dem Ofen

Zutaten

  • 150 g Heidelbeeren
  • 120 g Mehl
  • 3 1/2 EL Rohzucker
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 180 ml Milch (kann auch durch Pflanzenmilch ersetzt werden)
  • 1 Ei
  • 2 EL geschmolzene Butter
  • Puderzucker zum Bestreuen
  • Ahornsirup zum Servieren

Zubereitung

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und ein rundes Backblech auf mittlerer Höhe auf dem Ofengitter erwärmen.

Zucker, Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen.

In einer anderen Schüssel Milch, Eier und Butter vermengen.

Danach die trockenen und flüssigen Zutaten zu einem glatten Teig rühren.

Das vorgewärmte Backblech aus dem Ofen nehmen und mit Butter bestreichen. Nun den Teig eingiessen und glatt verstreichen.

Jetzt nur noch die Heidelbeeren gleichmässig auf dem Teig verteilen, etwas Rohzucker darüber streuen und für ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Warm mit etwas Ahornsirup servieren.