Süsser Fenchel

Zutaten

2 Fenchel, längs in 1cm dicke Scheiben geschnitten

3 – 4 EL Olivenöl

1 TL Fenchelsamen

1/2 TL getrocknete Chiliflocken

1/2 – 1 EL Agavendicksaft

1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt

Fenchelgrün, grob gehackt, nach Bedarf

frisch geriebene Zitronenschale, nach Bedarf

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Fenchelscheiben hineinlegen und so lange anbraten, bis die eine Seite goldbraun wird. Wenden und bei anderer Seite wiederholen.

Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Hitze senken und nun die Fenchelsamen, Chiliflocken, Meersalz und Pfeffer zum Öl geben und ca. 1 Minuten rühren. Agavendicksaft dazugeben und nochmals 1 Minute weiterrühren.

Jetzt die Fenschelscheiben in die Pfanne geben und bei niedriger bis mittlerer Temperatur langsam karamelisieren lassen. Fenschelscheiben 1 – 2 mal wenden.

Am Schluss den Knoblauch dazugeben und unterrühren.

Mit Dill und der Zitronenscheibe garnieren und servieren.