Tomatensuppe mit Reis

Zutaten

  • 125ml Olivenöl
  • 150g Langkornreis
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knobli
  • 1/2 Chilischote
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 El Tomatenmark
  • 800g geschälte Tomaten aus der Dose
  • 100ml Sahne
  • 1Tl Zucker

Zubereitung

Den Reis in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. In ein Sieb abgiessen und abtropfen lassen.
Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken. Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen. Alles glasig dünsten. Tomatenmark kurz mit anrösten, Dosentomatenund und Bouillon dazugeben. Die Suppe aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10Min köcheln. Hitze reduzieren und Sahne dazugeben. Die Suppe pürieren. Den Reis dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen