Linsensalat 

Zutaten

  • 100g Linsen
  • 1 Gurke
  • 2 handvoll Minze
  • 2 Avocados
  • 4 EL Olivenöl
  • Saft von 4 Limetten
  • handvoll gerösteter Pinienkerne
  • Linsen nach Packungsanleitung kochen.

Zubereitung

Gurke in Streifen schneiden. Minze schneiden. Avocado schälen und schneiden.

Alles zusammen in eine Schüssel geben und das Olivenöl und Limettensaft unterrühren. Die Pinienkerne dazugeben.