Vollkornbrot

Zutaten

300 gr Demeter Dinkelkörner, gemahlen

150 gr Demeter Weizenkörner, gemahlen

150 gr Demeter Roggenkörner, gemahlen

50 gr helles Demeter Weizenmehl

1 – 2 Ruebli, geraffelt

2 TL Salz

3 EL dunkler Balsamico-Essig (von Sélection Migros)

1 Würfel frische Bio-Hefe

500 gr lauwarmes Wasser

100 gr Kerne (z.b. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Chiasamen etc.)

Zubereitung

Den Backofen auf 220 Grad (Ober- & Unterhitze) vorheizen.

Kastenform (ca. 30 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.

Alle Zutaten in den KitchenAid geben und für ca. 5 Minuten kneten.

Für ca. 30 Minuten in den Ofen geben. Dann auf 200 Grad zurückstellen und nochmals 20 Minuten weiterbacken.