Sweet Potato Brownies (vegan)

Zutaten

600 g Süsskartoffeln
50 g gemahlene Kokosnuss
100 g Buchweizenmehl
10 Datteln
4 El Cacao
3 El Ahornsirup
1 Prise Salz

Zubereitung

Süsskartoffeln mit Steamer weich steamen oder im Topf dämpfen.

Die Süsskartoffeln im Mixer mit den Datteln purieren.

Die Mandeln, Buchweizenmehl, Cacao, Ahornsirup und Salz in einer Schüssel verrühren.
Das Süsskartoffel Püree zur mit der andren Masse in der Schüssel zu einem Teig rühren.

In eine Backform füllen und bei 180° ca 15-20 Minuten backen.