Lammkoteletts mit Fenchelsamen

für 2 Personen

Zutaten

8 – 10 Lammkoteletts

1 Zwiebel, fein gehackt

4 grosse Knoblauchzehen, gepresst

1 Chilischote, in feine Streifchen geschnitten

eine grosse Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt

1 TL Fenchelsamen

100 ml Rotwein

100 ml Marsala

etwas Agaven Dicksaft (nach Belieben)

400 gr Pelati Tomaten (Dose)

Meersalz & schwarzer Pfeffer

Olivenöl

Zubereitung

Den Backofen auf 75 Grad vorheizen.

Zwiebel, Knoblauch, Chilischote, Petersilie, Fenchelsamen & Tomaten in einer Schüssel vermengen. Auf die Seite stellen.

Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Nun die Koteletts auf jeder Seite ca. 1 1/2 Minuten anbraten (je nach Dicke des Koteletts).

Danach in einer ofenfesten Form für ca. 30 Minuten garen.

Die Tomatensauce in die Bratpfanne geben und einkochen bis es eine dickflüssige Sauce ergibt. Mit Salz, Pfeffer und etwas Agaven Dicksaft abschmecken.