Cheesecake mit Zwetschgen 

Zutaten

  • 200g Butterkekse
  • 450g Mascarpone oder Frischkäse
  • 150g Joghurt
  • 3 Eier
  • 100 Butter
  • 3 EL Zucker
  • 1 Pkt. Vanillezucker
  • 2 EL Maizena
  • 1/2 Glas Zwetschgen Marmelade

Zubereitung

Die Kekse  so klein als möglich zerbrechen. Die Brösmeli in eine Schüssel geben und nochmals gut zerdrücken. Butter schmelzen und über die Kekse giessen. Gut vermischen und auf den Boden einer Springform 26-28cm belegen. Ca 30 Min im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Ofen auf 180° vorheizen.

Die Eier trennen, das Eiweiss steif schlagen. Den Käse mit Joghurt und Maizena mischen. Vanillezucker und Zucker zugeben. Das Eigelb darunter mischen und das steife Eiweiss vorsichtig darunter heben.

Die Zwetschgen Marmelade auf den Keksboden streichen und danach die Masse. Den Kuchen bei 180° 40min backen.

Auskühlen und geniessen.